डेहरी और कोठिला क्या हैं? जानिए पुराने जमाने के इस एयर-टाइट ‘देसी कोल्ड स्टोरेज’ के पीछे की इंजीनियरिंग
ग्रामीण भारत का अनोखा ‘कोल्ड स्टोरेज’—डेहरी, कोठिला और धुनकी! मिट्टी और पुआल से बनी ये पारंपरिक संरचनाएं अनाज को सालों-साल बिना केमिकल के ताजा रखती थीं। जानिए इसके पेंदी और पहले पाटे के बीच बने ‘आना’ (छेद) के इस्तेमाल की जादुई तकनीक और इसके पीछे छिपी बेजोड़ ग्रामीण इंजीनियरिंग की पूरी कहानी।
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